红糖凉糕
很喜欢这款小食,特别是炎炎夏季来上一碗冰凉甜蜜。
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步骤1/8
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凉糕粉一般一袋有250克,可以做十几碗,有点多,冰箱放不下,所以建议有厨房称的可以称重后分次制作。
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步骤2/8
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100克凉糕粉加入凉水240克搅匀,即成凉糕粉浆。
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步骤3/8
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锅内放入凉水1000克烧开
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步骤4/8
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烧开后,把火调小。然后缓慢加入开始调制的凉糕粉浆。加入的时候另外一只手一定要用勺不停的搅拌,否则易成坨。
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步骤5/8
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就这样不停的搅拌大约5-8分钟。
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步骤6/8
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看见锅里的凉糕浆煮至完全透明熟化,锅里都冒泡泡了,就可以关火了。
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步骤7/8
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稍微放个一两分钟,气泡消失就可以倒入自己准备好的模具里了。我就用的家里的面碗,口大凉的快。
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最后一步
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放凉的凉糕,倒入纯净水侵泡后放入冰箱冷藏。吃的时候拿出倒掉水,扣入盘中,浇上两勺熬制好的红糖浆,中间撒上切碎的辅料即可。是不是很诱人,开吃啦!
红糖浆的熬制:老红糖250克,加入水130,开火不停的搅拌,大概10-20分钟左右,感觉糖浆有点挂勺即可关火。凉后装入干净的瓶中冰箱冷藏保存。这个可以保存很久,怕麻烦的可以一次多熬点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-25
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