焙茶拿铁牛奶小方
焙茶是将日本的绿茶煎茶烘焙后制成的品种。它涩味少,茶香更浓郁。用焙茶拿铁做的牛奶小方,味道更醇厚,口感也很润滑,有独特的风味。
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步骤1/10
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将椰蓉在容器底部铺一层。我的容器大约是20cm*10cm,超微有点大,可以选择更小一些的,做出来的小方会更厚。
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取80g牛奶融化玉米淀粉。
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锅中加入剩下的牛奶和淡奶油,小火稍稍加热,然后倒入焙茶拿铁粉,搅匀。
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我用的是无印良品(MUJI)的焙茶拿铁。这款焙茶拿铁里本身含糖,所以我没有再加糖。
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步骤5/10
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锅中牛奶煮开后,迅速倒入淀粉水,并不停用勺子搅拌。
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步骤6/10
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锅中的牛奶混合物变粘稠后马上关火。
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步骤7/10
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迅速把牛奶混合物倒入容器,稍稍震几下,用刮刀或勺子抹抹平。其实是很难抹平的,但没关系。表面再撒一层椰蓉。
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤9/10
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从冰箱里取出容器,倒扣轻拍容器即可整块取出。可事先在案板上铺一层保鲜膜防粘。切成小方块,在四边也粘上椰蓉。
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最后一步
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装盘可以食用啦。
锅中加入淀粉水很快会变粘稠,要不停搅拌,保持小火,防止过稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-25
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