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艾汁肉包子

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艾叶味苦、辛，性温。归肝、脾、肾经。苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等症，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。 我们客家人都有清明时节吃艾叶的说法，一般人都是做艾粄、艾叶煮鸡蛋、艾丸等，今天我试试用艾汁来做肉包子。满满的艾味，吃后口腔里甘甜回味，是我喜欢的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 1000克
、
酵母 10克
、
艾汁 500----520克
、
盐 少许
、
白沙糖 少许
、
肉馅
、
前腿肉 600克
、
葱花 少许
、
艾叶 少许
、
盐 少许
、
生粉 少许
、
蠔油 少许
烹饪步骤
小贴士

如果不是很喜欢艾味的，可以把艾叶的苦汁抓掉一下它。包子蒸好后，不要马上开盖哦，关火后最好闷几分钟再开盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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