香辣蛋炒饭的做法

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香辣蛋炒饭

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个人喜欢吃辣，蛋炒饭里面加了一些干辣椒，吃起来香辣可口，喜欢吃辣的朋友们可以试一试。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

隔夜剩饭一碗

、

鸡蛋 2个

、

火腿肠 1根

、

胡萝卜小半根

、

盐适量

、

干辣椒适量

、

食用油适量

、

老抽酱油一小勺

、

葱花一根

、

醋一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：隔夜米饭一碗、胡萝卜小半根、火腿肠一根、鸡蛋两个、干辣椒和小葱适量。
步骤2/6 点击查看大图
初步加工食材：胡萝卜、火腿肠与小葱切成丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀、干辣椒切小片。
步骤3/6 点击查看大图
锅加热倒入油，然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，中火煎成金黄色，并用锅铲捣碎成小块，盛入碗中待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中再次加入少量油，油热后加入准备好的干辣椒、胡萝卜与火腿肠，翻炒均匀，至胡萝卜微微变色并有辣椒的香味。
步骤5/6 点击查看大图
加入隔夜的剩米饭，不断翻炒，用锅铲按压米饭使其颗粒分开，并加入一勺老抽，一勺醋与适量的盐，翻炒2-3分钟，期间如果干的话可以适当撒些水。
最后一步点击查看大图
加入切好的葱花，翻炒两下，关火出锅即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.醋根据个人口味适量加即可，不可太多不然会酸。辣椒也是一样的道理。 2.煎鸡蛋与炒饭时候切记不要火太大，一般中火即可。

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发布于 2018-05-24

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