抹茶奶油奶酪吐司
拉丝,松软的抹茶奶油奶酪吐司 乳酪是非常好的保湿剂 大大降低面包的老化速度 这样烤出来的面包放两三天 依然非常柔软
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步骤1/14
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准备材料,奶油奶酪室温软化。
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步骤2/14
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厨师机里先放入牛奶,鸡蛋,奶油奶酪。
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步骤3/14
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在放糖,盐,高筋面粉,抹茶粉,最上面放酵母。
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步骤4/14
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启动揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
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步骤5/14
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揉至完全扩展阶段。
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步骤6/14
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面团收圆放入盆中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好后,手指蘸干面粉戳下去,洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
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步骤7/14
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面团均匀的分成三份,擀成牛舌状。
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步骤8/14
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从上往下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤9/14
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再次按扁,擀成牛舌状。
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步骤10/14
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卷2圈半,放入吐司盒里。
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步骤11/14
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二次发酵放入烤箱,放一大碗温水,温度不超过36度进行2发。
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步骤12/14
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发酵至模具8分满
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步骤13/14
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烤箱预热,185度烤45分钟。
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最后一步
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柔软拉丝,第二天第三天吃口感也跟新烤出来的一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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