菜干焖猪蹄
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步骤1/12
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酸菜干先提前5个小时浸泡,如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜
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步骤2/12
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浸泡好的酸菜干洗干净挤干水,需要多冲洗几次,洗掉沙子
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步骤3/12
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猪蹄洗干净后切成块
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步骤4/12
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猪蹄需要提前飞下水,锅里放入适量的水烧开后加入加入猪蹄,然后再加入一汤匙料酒
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步骤5/12
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煮开后捞出来备用
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步骤6/12
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另起锅,烧热后倒入食用油,然后放入姜片爆香一下
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步骤7/12
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接着倒入冰糖,开小火炒出糖色
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步骤8/12
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然后加入猪蹄翻炒均匀,让所有猪蹄都裹上糖色,接着再倒入一汤匙生抽,一汤匙料酒继续翻炒均匀
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步骤9/12
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倒入清水,开大火,如果是想吃的软烂点的就多加点水,我是加末过猪蹄的水,然后加入八角,桂皮,香叶,香菜头,葱头,生抽,盐,翻拌均匀后盖上盖子,烧开后转小火
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步骤10/12
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煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干,翻拌均匀后盖好盖子接着焖
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步骤11/12
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途中需要开盖翻炒几次
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最后一步
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焖到快干水的时候开大火收汁,出锅后撒上葱花点缀一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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