锡纸烤脑花做法【图文】
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10-30分钟
| 配菜(中级)
脑花
、
鸡蛋清
烹饪步骤
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步骤1/3
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1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。 2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除;
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步骤2/3
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3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊; 4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;
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最后一步
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5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油; 6.再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成;
小贴士
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发布于 2018-05-23
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