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小羽私厨之青口五花肉

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小羽私厨系列菜谱视频之《青口五花肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

青口 15个

、

五花肉 300克

、

姜片 5片

、

蒜瓣 5瓣

、

小葱 5根

、

八角 2个

、

冰糖 15克

、

生抽 2大勺

、

老抽 1小勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用喷枪将猪皮表面烤透用火喷一方面可以轻松去掉猪皮上的毛，另一方面做出来的五花肉猪皮会有很劲道的口感。
步骤2/8 点击查看大图
刮去焦皮部分
步骤3/8 点击查看大图
切成麻将块大小
步骤4/8 点击查看大图
沸水中加入1大勺黄酒，放入洗净的青口烫至开壳后捞出去壳。烫青口的水不要太多，刚好没过青口就行。烫过的汤不要倒，很鲜，可以用来煮之后的红烧肉。
步骤5/8 点击查看大图
锅子倒油烧热，放入姜片、八角、葱段、蒜瓣爆香，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。
步骤6/8 点击查看大图
加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
倒入烫青口的水没过五花肉，大火煮开后转小火。
最后一步点击查看大图
等汤汁收得差不多根据个人口味加入青口肉翻炒均匀即可。出锅前尝尝味道再决定放不放盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-23

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