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腌菜炒肉的做法

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腌菜炒肉

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来云南，就发现了一个真理，只要有腌菜，味道肯定差不了。之前去吃火瓢牛肉的时候，店里的酸菜好吃，愣是要了三盘，吃了才过瘾。嘻嘻……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腌菜适量

、

后腿肉 200g

、

生姜适量

、

料酒一勺

、

淀粉少许

、

食盐适量

、

生抽一勺

、

食用油适量

、

干辣椒两根

、

蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备食材，重点是腌菜，要买到味道正的。
步骤2/9 点击查看大图
肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，少许淀粉，最后来点油，拌拌。腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
腌菜，改刀切切。
步骤4/9 点击查看大图
油热后，先下肥的，出一下油。
步骤5/9 点击查看大图
然后再下瘦的，翻炒至颜色发白，下辣椒段，蒜片。
步骤6/9 点击查看大图
下酸菜，翻炒3-5分钟。
步骤7/9 点击查看大图
来点水，大火收汁……
步骤8/9 点击查看大图
拍张美美的照片，留念……
最后一步点击查看大图
开吃，开次拉……

小贴士

肉腌一下，吃起来嫩滑一点……。大火收汁，是为了让肉更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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