养胃小面汤宝宝辅食食谱

浏览 91195 · 收藏 1470

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“参考月龄：8个月以上 2块钱一把的皇帝菜！就能做成神奇的小面汤，调养孩子脾胃，缓解便秘、积食胀气、口腔溃疡咽喉痛小面汤在辅食圈，一直有神一样的传说，也总有姐妹问我做法。其实它就是小麦磨成的白面制成，虽然是简简单单的材料，普普通通的样子，但食疗效果却是相当的惊奇！小时候身体不舒服时，妈妈就会煮一碗小面汤，口感温润又能调理脾胃、促进消化和吸收。这次的小面汤被我搭配上了茼蒿、苹果和鸡蛋，营养又晋升了！几块钱就一大把的茼蒿，含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，可以促进宝宝的生长发育，简直就是物廉价美的圣品嘛，可以经常给宝宝吃哦。亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””” 用料

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茼蒿 15克

、

苹果块 50克

、

蛋黄 1个

、

面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：茼蒿15克、苹果块50g、蛋黄1个、面粉30g烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/19 点击查看大图
面粉倒入大碗中，加入40度温开水28毫升，一边倒一边搅拌。这里我测试了几种不同的工具，发现使用三根筷子就完全可以达到效果，这样工具就更简单了，做起来没难度。搅拌面粉的水是40度温水，不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一点一点加。
步骤3/19 点击查看大图
注意一定要顺时针搅面，一般来说要不停歇，大力度搅拌，总共的搅面时间全程大概5-6分钟。这时候能看见面团粘性非常好，包着筷子的地方也是丝状的。
步骤4/19 点击查看大图
提起筷子面能离碗，面离碗后会慢慢回落，遇水成丝，能看得清筷间那丝丝缕缕的感觉，这就是成功了！
步骤5/19 点击查看大图
继续醒面3分钟。
步骤6/19 点击查看大图
再次倒入40度温水没过面糊即可。
步骤7/19 点击查看大图
醒面20分钟。醒面的原理是让面团充分吸水，这样可以达到面细滑的目的，和发酵是不同的哦~
步骤8/19 点击查看大图
茼蒿放入沸水锅中，焯水捞出。茼蒿含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，还具有促进食欲的作用，你也可以随意根据喜好放入，像生菜、菠菜、西兰花等等。
步骤9/19 点击查看大图
把茼蒿切成小段。
步骤10/19 点击查看大图
苹果洗净削皮，切小块。
步骤11/19 点击查看大图
苹果块放入破壁机，加入茼蒿，继续加少量清水。
步骤12/19 点击查看大图
搅打成细腻的茼蒿苹果汁，倒入碗内备用。
步骤13/19 点击查看大图
此时，面糊醒好，用3根筷子左右滑动10次。记住不是转圈，不是转圈，不是转圈！左右直线移动或者前后直线移动，稍微打散就行。不用很多次，我只移动了十来次就够了，搅太多的话就直接把面筋打出来了。
步骤14/19 点击查看大图
起锅烧水，等到锅内水冒出小气泡后，立马倒入面糊。注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整。
步骤15/19 点击查看大图
锅内水煮至冒泡，倒入面糊用3根筷子迅速划动，小火煮至微黄。倒入后迅速左右直线划动，千万不能顺时针或逆时针划圆圈，容易出大疙瘩。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠。
步骤16/19 点击查看大图
煮至微微变黄就可以加入苹果茼蒿汁，动作要快速一些，边倒边搅拌，不然很容易煮老哦。快速移动筷子，在锅里自上而下左右移动筷子，把锅里的面汤搅个遍，特别是锅边容易糊锅。
步骤17/19 点击查看大图
继续倒入蛋黄液，边倒边搅拌。
步骤18/19 点击查看大图
水开后，煮1分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
舀进碗内，面汤色泽透亮，是不是美翻了~~~味道香香的，淡淡的，甜甜的。简单便捷，但是效果出众，大家一定要试一试。这样才是宝宝辅食应该有的搭配，能让宝宝的营养和味道一个都不差！如果你过程中稍有失败，可能出锅的成品面汤颜色不够透亮，但是也是可以喝的哦~

小贴士

君君小提示; 1.搅拌面粉的水是40度温水，不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一点一点加。 2.注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

换个做法