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雪媚娘(芒果味)的做法

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雪媚娘(芒果味)

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入口即化，就像初恋般感觉爱上他(她)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉a 100g

、

玉米淀粉 25g

、

黄油 10g

、

淡奶油 120g

、

绵白糖a 50g

、

绵白糖b 20g

、

芒果肉半个

、

椰汁 30ml

、

糯米粉b 35g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好材料
步骤2/27 点击查看大图
依次加入糯米粉100g，椰汁30ml，绵白糖a50g，淀粉25g,凉开水80ml
步骤3/27 点击查看大图
轻轻搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
在碗里刷油
步骤5/27 点击查看大图
让后将粉浆过筛子
步骤6/27 点击查看大图
用食品级保鲜膜包住在上面用牙签扎几个小孔
步骤7/27 点击查看大图
热开水蒸20分钟左右
步骤8/27 点击查看大图
将糯米粉b稍微炒热即可出锅，摊凉待用
步骤9/27 点击查看大图
想芒果肉切成方块备用
步骤10/27 点击查看大图
将蒸熟后粉浆拿出来，插上牙签没有倒立即可
步骤11/27 点击查看大图
待还有一点余温加入黄油块搅拌均匀
步骤12/27 点击查看大图
搅拌后的粉浆皮富有光泽，将它放在案板上反复揉
步骤13/27 点击查看大图
撒上手粉(熟糯米粉)，用面棍摊开
步骤14/27 点击查看大图
将大碗口向下大力按着，得出圆形粉皮
步骤15/27 点击查看大图
以此类推，做好粉皮后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏一下
步骤16/27 点击查看大图
在碗里倒入淡奶油，碗底方些冰块比较好打发
步骤17/27 点击查看大图
先用小档打发5秒
步骤18/27 点击查看大图
分3次加入绵白糖打发淡奶油用高速打发，每次打发均匀后再加入绵白糖
步骤19/27 点击查看大图
最后打发到奶油能拉起湾沟即可
步骤20/27 点击查看大图
装进一次性裱花袋里
步骤21/27 点击查看大图
粉皮放在模具上面挤一层奶油
步骤22/27 点击查看大图
加入芒果肉
步骤23/27 点击查看大图
再挤一层奶油
步骤24/27 点击查看大图
用包包子的手法将它包住
步骤25/27 点击查看大图
用纸托倒立拖住，松开模具即可成型
步骤26/27 点击查看大图
最后慢慢的做好一份
最后一步点击查看大图
再来一张

小贴士

蒸糯米粉浆前，锅先烧开水这样避免粉浆沉淀打发淡奶油先在下面放个盆装好冰块使奶油更好打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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