冬荫功汤(酸甜辣柬埔寨版)
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去年的时候出差去柬埔寨,当地同事邀请去了一个当地的饭店,头一次喝冬荫功汤当地版本的,觉得非常好喝,回国以后在淘宝买了好多次材料也没做出那个味道,最近老板又去了柬埔寨,托当地人给我要了个食谱。竟然是一样的味道…
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
香茅
三根
、
柠檬叶
四五片
、
辣椒
四个
、
南姜
五片
、
鱼露
三小勺
、
淡奶油
100ml
、
椰奶
100ml
、
柠檬
1.5个
、
西红柿
半个
、
虾
七只
、
哈喇
250g
、
草菇
四个
、
冬荫功酱
50g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.先把香茅用刀背砍松,切段,柠檬叶剪开,辣椒切碎,南姜切片。看个人口味添加。西红柿切块,草菇对半切开,柠檬挤出来汁备用。虾跟虾头分开,挑出泥肠。
-
步骤2/3
先把锅内倒入少量油,然后把虾头虾身体放进去煎两面通红(喜欢吃嫩点的虾可以先把虾头煎一下,虾身体后放入)倒入少量热水,放入香茅,南姜。柠檬叶,辣椒,草菇,哈喇,西红柿,冬荫功酱搅拌一下,再次倒入热水漫过食材。
-
最后一步
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开锅后关火,倒入鱼露,柠檬汁,椰奶,淡奶油。口味可以根据自己喜好添加,淡奶油很好吃的。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-22
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