小鸡炖蘑菇
记得多年前第一次吃小鸡炖蘑菇,鸡肉鲜嫩,香菇味道鲜美,那个味道吃过就再也没忘记。如今能够亲手做自己喜欢吃的菜,幸福感满满的~
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步骤1/11
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干香菇洗净,用温水浸泡30分钟
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步骤2/11
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泡好的香菇挤干水分,剪去硬根
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步骤3/11
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浸泡过香菇的水静置,过滤掉底部的杂质,备用
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步骤4/11
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土鸡洗净,剁盛块,焯水捞出备用(焯鸡块的水倒掉)
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步骤5/11
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葱、姜、蒜准备好,葱切小段、蒜对半切开
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步骤6/11
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锅中倒入油烧热,放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜,炒香
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步骤7/11
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加入一勺白糖,起泡沫后,放入鸡块翻炒至表面微黄
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步骤8/11
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加2勺生抽,继续翻炒
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步骤9/11
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将香菇倒在鸡块上面
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步骤10/11
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再将浸泡香菇的水倒入锅中,加2g盐,大火烧开后转小火炖30分钟左右
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最后一步
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出锅~
1.用浸泡香菇的水来炖,这样做出来的味道更鲜美。
2.加白糖一是可以上色,二是可以提鲜。
3.以上用水量约500ml,喜欢多一些汤汁或者想喝鸡汤的话可多加一些水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-22
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