不怎么红的老面红糖馒头
最近走疯狂的馒头系列,这款看上去完全不红的红糖馒头,因为使用了老面,口感非常的好,但是红糖只是进行了融化,没有焦化的过程,所以成品非常的,嗯,不红
-
步骤1/11
点击查看大图
牛奶和红糖放入锅中,小火,不停搅拌
-
步骤2/11
点击查看大图
红糖溶化在牛奶里
-
步骤3/11
点击查看大图
过滤一下,放凉至40度以下
-
步骤4/11
点击查看大图
老面,面粉,放凉的牛奶红糖水混合
-
步骤5/11
点击查看大图
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
-
步骤6/11
点击查看大图
发酵至2倍大,取出面团,稍揉排气,分割成六分
-
步骤7/11
点击查看大图
取其中一份,狠狠的揉,揉到面团揉软光滑,颜色微微变白,滚圆,收口向下,捏成一个比较高的小山包
-
步骤8/11
点击查看大图
放入蒸笼里进行二次发酵
-
步骤9/11
点击查看大图
发到大约1.5倍大,我大概用了30分钟,冷水上锅,大火蒸15分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
蒸好后闷三到五分钟,就搞定啦!
-
最后一步
点击查看大图
颜色是偏黄色的,组织松软但是有嚼劲
老面的做法:150克水加150克面粉加1克酵母,搅拌均匀后发酵至两倍大就成了老面,放冰箱保存后随取随用哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-22
不怎么红的老面红糖馒头的其他做法
不怎么红的老面红糖馒头的相关分类
不怎么红的老面红糖馒头的相关推荐
-
红糖馒头----零失败做光滑柔软的大馒头
231291人看过 -
#养生打卡#下饭菜~肉沫炒豇豆
230260人看过 -
柔软可口的南瓜香肠面包
169423人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭
131980人看过 -
自制肉酱
72219人看过 -
汉堡(基础汉堡胚)
399661人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#青椒炒肉,简单美味!
96929人看过 -
老面馒头,小时候的味道
220684人看过 -
#憋在家里吃什么#宅家不缺食材和时间,做手擀面给家人吃得热乎
543894人看过 -
家常宫保鸡丁
10477855人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12453105人看过 -
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#焦糖芝士吐司
158083人看过