糖霜花生
脆脆的花生,裹着一层薄糖沙,甜滋滋,是儿时的味道。
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步骤1/13
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花生洗净控干。有少量水份也没关系,在后面炒花生的时候也能焙干。
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步骤2/13
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不粘锅中倒入花生,调至小火,不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声,闻到香味就关火。我大约炒了10分钟。
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步骤3/13
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炒好的花生。
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步骤4/13
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不粘锅中倒入白砂糖和水,小火,不断的用锅铲搅拌。
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步骤5/13
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水慢慢的蒸发,糖水中出现小泡泡。
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步骤6/13
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糖水变得更黏稠,锅中出现大一些的密集的泡泡,就可以倒入花生。
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步骤7/13
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保持小火,不断的翻炒花生,让每颗花生都裹上糖汁。
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步骤8/13
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分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
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步骤9/13
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继续不停的用锅铲搅拌,使花生和糖汁淀粉混合的更均匀,关火。
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步骤10/13
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继续搅拌,直至糖汁全部收干,锅中大部分的花生裹满糖霜,不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
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步骤11/13
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把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。
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步骤12/13
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小时候就这样抓一把塞嘴里吃。
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最后一步
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甜甜的,嘎嘣脆,味道不错。
喜欢花生表面裹更厚的糖霜,可以多加点淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-22
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