糖霜花生
脆脆的花生，裹着一层薄糖沙，甜滋滋，是儿时的味道。
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步骤1/13
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花生洗净控干。有少量水份也没关系，在后面炒花生的时候也能焙干。
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步骤2/13
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不粘锅中倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声，闻到香味就关火。我大约炒了10分钟。
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步骤3/13
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炒好的花生。
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步骤4/13
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不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。
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步骤5/13
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水慢慢的蒸发，糖水中出现小泡泡。
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步骤6/13
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糖水变得更黏稠，锅中出现大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。
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步骤7/13
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保持小火，不断的翻炒花生，让每颗花生都裹上糖汁。
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步骤8/13
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分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
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步骤9/13
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继续不停的用锅铲搅拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均匀，关火。
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步骤10/13
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继续搅拌，直至糖汁全部收干，锅中大部分的花生裹满糖霜，不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
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步骤11/13
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把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。
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步骤12/13
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小时候就这样抓一把塞嘴里吃。
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最后一步
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甜甜的，嘎嘣脆，味道不错。
喜欢花生表面裹更厚的糖霜，可以多加点淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-22
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