蒜泥鸡蛋
菜菜屋一直都觉得鸡蛋是厨房里可塑性最强的食物啦,可煮,可煎,可炸,可蒸,怎么弄怎么好吃。而且从小到大餐桌上都离不了它。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 扒一扒和鸡蛋的那些事,还真是说不清道不完。饿了的时候,一个鸡蛋、一碗米饭做出来的蛋炒饭,就能搞定一餐填饱肚子;生日的时候一定要吃一碗荷包蛋长寿面,而且最好是早上吃;每次考试前妈妈一定会煮上2个荷包蛋,说吃完了能拿100分(自我安慰吧);上班的时候早上一定要吃一个水煮鸡蛋。 无论鸡蛋好吃不好吃,已经成为早餐加营养的必备食物之一。要么水煮,要么煎,好像是既定格式。其实生活还是很丰富多彩的,换个吃法就能让人眼前一亮。 就好比如今天的这道蒜泥鸡蛋,虽然是简单的水煮鸡蛋,但是因为有了蒜泥和辣椒的点缀,不仅增加成菜的色泽,还丰富了口感。对于喜欢蒜泥的童鞋们又有口福了,闻之清香,加上辣椒丁的清脆,蛋清的Q弹,蛋黄的滑沙,让人看了都忍不住想吃上一口。 鸡蛋和蒜泥的搭配,弥补了鸡蛋的无味,让原本朴实无华的水煮鸡蛋,顿时可爱至极。 生活可以简单,但不可以节约。即使是一日三餐,也要吃出味道来。
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步骤1/8
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提前将原材料准备好叨叨叨:鸡蛋最好选择农家土鸡蛋,蛋黄颜色偏深吃起来更香
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步骤2/8
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红椒和青椒清洗干净,用刀将辣椒内的筋去掉,留取光滑的一面
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步骤3/8
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锅内倒清水,鸡蛋冷水下锅煮至8分熟捞出叨叨叨:为了保证鸡蛋好剥壳,煮熟后快速放入冷水中,这样壳和蛋就比较容易脱落
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步骤4/8
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将处理好的辣椒分别切碎,大蒜切成米待用
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步骤5/8
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将酱油、香油、白糖、胡椒粉、盐和蒜米分别和青红辣椒碎调匀成蒜泥汁叨叨叨:一定要蒜米多多,这样吃起来才有味儿
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步骤6/8
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将煮熟的鸡蛋剥壳叨叨叨:剥壳的时候动作一样要轻,防止鸡蛋破裂
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步骤7/8
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将剥好的鸡蛋从中间一分为二叨叨叨:鸡蛋稍尖的一面不宜立起来,可以用刀在底部稍微削一块使其变平整一些,这样就能很好的立起来了
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最后一步
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在切好的鸡蛋上淋上调好的蒜泥汁即可,一盘清爽的蒜泥鸡蛋就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-21
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