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田所妹妹三种口味饭团——《食戟之灵》复刻之八

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白小萌食堂

金山竹影几千秋， 云索高飞水自流， 万里长江飘玉带， 一轮银月滚金球， 远自湖北三千里， 近到江南十六州， 美景一时观不透， 天缘有分（啪）画中游！ 书接正文。 说到饭团，也是比较容易上手的一种料理，最简便的做法就是米饭里放腌梅或鱼子了。今天要介绍的是《食戟之灵》中小惠做的三种口味的饭团，包括味噌大蒜猪肉饭团、盐葱鸡肉饭团、海带起司饭团。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
份量： 每种口味3～4个
、
米饭 适量（忘量了……）
、
大蒜猪肉饭团部分：
、
五花肉 200克
、
蜂蜜 2汤匙
、
味噌 50克
、
大蒜 3～4瓣
、
清酒 1汤匙
、
盐葱鸡肉饭团部分：
、
鸡胸肉 100克
、
葱白 1段
、
清酒（腌鸡肉用） 1茶匙
、
白胡椒粉、盐 适量
、
姜泥、糖 各1/2茶匙
、
清酒、香油、芝麻沙拉汁、熟白芝麻 各1/2汤匙
、
海带起司饭团部分：
、
泡发的昆布 1块
、
芝士片 1片
、
薄盐酱油 45ml
、
味淋 35ml
、
糖 25克
、
泡昆布的水 100ml
、
芝麻沙拉汁 1汤匙
、
香油 1茶匙
、
其它部分：
、
凉白开加少量盐 1碗
、
海苔片 适量
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 1.米饭需要煮的稍微硬一些，米和水的比例大概1：1.2左右； 2.如果时间不赶的话，五花肉还是多腌会儿比较入味； 3.海带起司饭团，漫画版是盐海带，这个超市可能有卖的，就是鲜的盐渍裙带菜，我的做法是动画版甜烹海带，至于怎么做动画也没说，我就做了照烧味的，顺便提个照烧酱的简单做法，酱油、味淋、糖的比例为9：7：5，熬制浓稠后晾凉就是照烧汁了，酱油建议用薄盐酱油； 4.饭团用模具压好后，建议用手再捏一下，不然这种带馅的饭团容易散，但也别太使劲捏…… 无良吐槽： 1.好吧，我懒了……这个饭团是清明出去玩的时候做的，现在都快端午了才发菜谱，而且还有试做的一堆新菜菜谱没发…… 2.口味问题嘛……家里三人投了个票，海带起司饭团和盐葱鸡肉饭团二票，五花肉饭团一票，我是每个都投了一票，应该说我对于新口味的接受能力比较强吗？个人感觉一到三位是海带起司饭团、盐葱鸡肉饭团、味增猪肉饭团。 3.五一出去玩时候又做了二种饭团，分别是玉米粒拌甜沙拉酱饭团和肉松海苔饭团，有兴趣的可以自己试试，反正饭团里面包什么都行，比如鱼香鸡丝饭团什么的，不过要是做出黑暗料理自己要负责吃掉……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-21

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