宝餐一顿|小满|开花芹菜|18个月+

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二十四节气里，小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒，但小满后却没有大满。这是为什么呢？中国传统讲，太满就溢出来了。小满，才是最好的状态。而且，此时的麦粒开始灌浆，但还没有完全充盈饱满，也是小满的寓意吧。小满是一个应该“吃苦”的时节。因为夏季天气炎热，人体消耗就会增大，适当吃一些苦味的食物可以促进食欲和消化，还有清热泻火祛暑湿的作用。最常见有苦味的菜是苦瓜、苦菜，但对于宝宝来说实在难以下咽，其实芹菜、生菜、莴笋、香菜等都是微苦的蔬菜，听起来是不是都不苦了呢？最重要的是，用妈妈的一双妙手巧搭配，就能让宝宝像吃水果一样吃蔬菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西芹 1颗

、

柠檬 1颗

、

橙子 1颗

、

糖 1勺

、

白醋 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一步：做这道菜西芹最好，摘掉外面的老茎，选择靠里鲜嫩的4-5根茎，弯折去筋。
步骤2/11 点击查看大图
第二步：掰成均匀的小段，清洗干净。
步骤3/11 点击查看大图
第三步：用一根消过毒的针，沿着芹菜的纹理，从两头大约2厘米左右的位置，刮成小丝。
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第四步：不焯水，不焯水，不焯水！重要的事情说三遍，直接用凉白开水浸泡。
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第五步：加入一大碗冰块，一定是用凉开水冻的冰块。
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第六步：在水中放入半勺盐，搅拌均匀。一来，给芹菜入入底味；二来加了盐，水温会更低，芹菜更清爽。
步骤7/11 点击查看大图
第七步：柠檬和橙子对半切开，在一个干净的小碗中，分别挤大约1勺的柠檬汁和橙汁。
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第八步：再加入半勺盐、一勺糖、一勺白醋，调匀。
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第九步：大约十分钟左右，青菜两头炸开花，滤去水和没有融化的冰块。
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第十步：倒入料汁拌匀，就做好啦。
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第十一步：柠檬鲜橙的果香和芹菜的香气相遇，是一种奇妙的清爽，只有亲自试过才知道。您也可以按照自己的口味调不同的料汁，也期待您把独门料汁调法分享给我。

小贴士

小满习俗——养蚕。在很久很久以前，人们都是穿着树叶树皮做的衣服，在一个部落里有一位叫做嫘祖的心灵手巧的姑娘，每天都要上山摘野果。有一天，她发现树上多了一种从来没有见过的白色的果子，但是打不开也咬不破，于是带回部落煮着试试，并且用一根树枝不停搅拌。结果，白色的果子上的丝不断的挂在树枝上，越来越多。而且这种丝线跟之前用树皮做的绳子比起来，既柔软又结实。于是，嫘祖用这些丝线把树叶穿起来，做成的衣服更舒服了，大家都学着去做。小满前后桑叶鲜嫩，也是最适合养蚕的季节，可以让小朋友亲自试试，观察蚕宝宝的生长变化哟。

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发布于 2018-05-21

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