牛肉三丝
这是第一次做这道菜。 这次选用的牛腩排,牛肉通常都会腌制,然后迅速炒,以保持牛肉的嫩度,但是这次我没有腌制。 我把牛肉切得稍微厚一点,以避免肉柴。而未腌制的牛肉确实能让这道菜变得更有味道,就像一份美味的牛排一样!
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步骤1/11
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芹菜、胡萝卜、葱、姜切丝。
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步骤2/11
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牛肉切条。
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步骤3/11
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热锅加油,把牛肉烧成棕色,直到把肉煮熟,把牛肉从锅中取出,放在一边。
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步骤4/11
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小火,在锅里加入两勺油。加姜丝。
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步骤5/11
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加入辣豆瓣酱。
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步骤6/11
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煮大约一分钟,直到油变成红色 。
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步骤7/11
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接下来,加入胡萝卜丝。
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步骤8/11
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加入芹菜,和熟牛肉。
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步骤9/11
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把火调高,搅拌均匀。立即加入绍兴酒、糖、酱油、麻油、花椒、辣椒片 和葱。快速搅拌大约一分钟,把所有的东西混合好。
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步骤10/11
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因为牛肉是熟的,很快可以起锅。
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最后一步
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配上米饭!完美!
炒牛肉的时候加油先用油把锅边牛肉翻炒够得到的地方都过一下油。这样可以防止牛肉粘在锅上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-21
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