糯米卷
糯米卷一款用柔软的面皮卷着香喷喷的糯米饭的面点。
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步骤1/10
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准备好所有材料
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将面粉称好,加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水
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步骤3/10
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将面粉称好,加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水
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步骤4/10
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将干香菇提前2h浸泡发,切成小粒,腊肠切成小粒
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步骤5/10
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糯米提前4h浸泡好,沥干水份,放入香菇腊肠粒,加入少量的水,放入蒸汽炉,选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右
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步骤6/10
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取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味,搅拌均匀备用
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步骤7/10
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将发酵好的面团,取出放在案板或者硅胶面垫上,轻轻拍打按揉排气,分成3等份,将每份擀平
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步骤8/10
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放入已经调味好的糯米饭,卷起,收口捏紧
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步骤9/10
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放在蒸盘中,放在温暖处(温度35℃,湿度85%环境)醒发20min左右
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最后一步
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将醒发好的糯米卷,放入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸20min左右,程序结束后焖5min后再取出,切块即可食用
1、家里有面包机,可以用面包机的和面以及发酵功能。
2、糯米卷底部垫张油纸,可以防粘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-21
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