自制四川辣油
身为四川人,常年在外,超市买的辣油根本就没有家里辣油那香喷喷的味道,甚至可以说是难吃。 所以,这么多年,我都是自己做辣油,很香很香。
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步骤1/5
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准备一个瓷碗(里面不要有水),或者钢的,尽量不要用玻璃之类的,容易爆。讲辣椒粉和辣椒段放进去,具体份量,看你自己,想辣就多放,想微辣就少放。
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步骤2/5
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所以香料放在一起,备用。
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步骤3/5
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锅里倒入菜油,热到6~7成的时候,倒入所有香料,转小火(一定要小火),慢慢熬。这个过程大概要10分钟。
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步骤4/5
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所有香料都开始发黑发暗,大蒜头也焦了的时候。把所有香料全部拿出来,关火。
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最后一步
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锅里的油静置一小会,大概在5~7(最多7)成热的时候,讲油全部倒入第一步的碗里,一边倒一边搅拌辣椒粉。全部倒入后,搅拌均匀,撒上一些白芝麻,辣油就大功告成了。
冷却后的辣油更好吃噢。
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发布于 2018-05-21
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