奶白菜炒鱼青丸
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
2条
、
奶白菜
约1斤
、
红椒(切宽条)
适量
、
指甲姜片
适量
、
蒜片
适量
、
葱揽
少量
、
基本味(盐 糖 味精)
适量
、
酒
少量
、
酒
适量(个人口味)
、
胡椒粉
少量
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.草鱼宰杀去头 去尾 去内脏 去骨 去皮 去红肉 取肉,洗干净吸干水份,切粒剁胶+盐,在鱼胶内+味精+少许糖+鸡粉+胡椒粉,打制,,再加适量干生粉,再打制2.奶白菜摘叶改刀,飞水3.鱼胶团成圆形下热水,煮至浮起捞起来,过冷水,,鱼丸,红椒拉油4.爆香料头,放奶白菜+基本味+酒,大火爆炒,再加鱼丸和红椒,放入麻油+胡椒粉,捞出,,回锅芶芡再炒,包尾油,装盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-21
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