湖南剁辣椒
湖南多湿,故以食辣为主,当年过长征吃辣椒的故事大家都是知道了,所以说是吃辣椒,打胜战。
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步骤1/6
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先将辣椒和大蒜洗干净并自然晾干水分(生水易坏)
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步骤2/6
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剁碎大蒜,当年的嫩蒜最好
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步骤3/6
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剁碎辣椒,有绞碎机可午大蒜同时进行
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步骤4/6
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加入盐
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步骤5/6
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进行搅拌,顺时针进行,将盐与大蒜及辣椒搅拌匀称(可见大蒜与辣椒的水份出来)
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最后一步
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装罐封存,可放两三天等盐融化后食用,也可即时食用
没加其他辅食材是便于辣椒可配于更多的菜式,
如是手切辣椒,事后用盐搓洗双手,以防辣手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-20
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