必学网红菜【香辣小龙虾】
一到夏天,小龙虾是必吃的!朋友聚餐、宵夜都必点的菜。 以前我经常去外面吃,但外面肯定没有自己做的实惠,而且担心刷洗不干净。所以决定开始自己动手做吧! 多次试验后,做出了超完美自制小龙虾,绝对好吃!连家里不爱吃辣的小朋友都说好吃、好吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
选虾第一步:一定要鲜活的!大一些肉多一些。我会选干净一些的小龙虾。当然,选虾我也是业余的,给大家个参考而已喔。
-
步骤2/19
点击查看大图
找一个刷子,可以买个鞋刷(忘记拍了)刷子把小龙虾正反面,用流动水刷干净!再抽出虾肠子,如图所示的部位。
-
步骤3/19
点击查看大图
虾线拔出就是这样的
-
步骤4/19
点击查看大图
再用温水冲洗,多洗几遍。
-
步骤5/19
点击查看大图
用剪刀,虾头不要剪那么大,清理掉这个部位。
-
步骤6/19
点击查看大图
留下虾黄部位!
-
步骤7/19
点击查看大图
再用清水冲,不要去搅!以防止虾黄被水冲走!水干净就可以啦。
-
步骤8/19
点击查看大图
沥干水,准备下锅。
-
步骤9/19
点击查看大图
青瓜切成这样。小段。
-
步骤10/19
点击查看大图
切好姜丝和蒜瓣
-
步骤11/19
点击查看大图
底料我用的是这个。味道很赞!(我在普通粮油批发市场买的)如果买不到和我一样牌子的,大家可以考虑重庆火锅底料,或者四川火锅底料都行。味道很香!根据自己的口味放。我一般是100克就行。
-
步骤12/19
点击查看大图
放油,放入火锅底料。烧出红油,然后放入姜丝和蒜、老抽一点点调色。
-
步骤13/19
点击查看大图
炒出红油后倒入啤酒2瓶。大概500ml-600ml。放入半茶匙盐。一大烧开1分钟。
-
步骤14/19
点击查看大图
水烧开后放入青瓜,先把青瓜配菜煮熟。大概1分钟左右。脆脆的好吃。然后捞出
-
步骤15/19
点击查看大图
捞出放盘里备用
-
步骤16/19
点击查看大图
再次加热汤料,放入一小勺盐。试试汤料味道够不够,不够还可以加点火锅底料。然后放入小龙虾。大火烧。⚠️记住:放小龙虾进入后不要去搅‼️因为有可能会把里面的虾黄搅掉出来!
-
步骤17/19
点击查看大图
烧3分钟左右,看到虾的另一边变红了,就可以翻个。尽可能让虾都浸泡在汤料里面。大概煮5分钟左右,试一下虾味道如何,就可以关火。
-
步骤18/19
点击查看大图
虾不要煮太久,煮久肉就老了!装盘。如果想吃更入味的虾就在关火后再泡2分钟汤汁。味道会更浓。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢土豆的小伙伴,也可以准备点。做出来也超级赞!做之前,家里人都说不吃虾不吃虾虾,结果一出锅,吃个不停!马上消灭光。后来亲朋好友都预约来我家吃小龙虾。
做起来虽然麻烦一些,重点就是清洗步骤多一些。但为了自己家人吃的放心,所以还是自己做。还有就是自己买价格便宜。
我买的这个价格在20左右一斤,最后成本大概是30左右一斤自己做。如果去外面吃要68一斤,还缺斤少两不卫生。
所以,自己做实惠、卫生,也好吃!重点是好吃这是关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-20
必学网红菜【香辣小龙虾】的相关分类
必学网红菜【香辣小龙虾】的相关推荐
-
地三鲜
34985032人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5909845人看过 -
#一学就会快手菜#虾仁滑蛋
180303人看过 -
干锅土豆片
3879392人看过 -
脆爽娃娃菜
3669610人看过 -
#夏日撩人滋味#西兰花虾仁菌菇汤
8494188人看过 -
香浓黑芝麻流沙包!松软巨好吃,配方公开!
147506人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#上汤娃娃菜
328009人看过 -
#养生打卡#养生三黑豆浆
171890人看过 -
鱼香肉丝
57809350人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32360830人看过 -
#养生打卡#补肾黑芝麻浆
161722人看过