手工牛肉酸菜面片
牛肉、酸菜、西红柿面片别有风味,没有了羊肉的膻味、猪肉的腥气,西红柿的酸甜和泡菜的酸咸相得益彰,是一道很不错的开胃面食,百吃不厌,真正是吃着碗里看着锅里嗷。
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步骤1/7
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面粉用凉水调制(微硬)醒半个小时,擀成饼状,用盆扣上待用。
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步骤2/7
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牛肉断丝切小片,倒入姜末,酱油、少许料酒和盐腌制10分钟。
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步骤3/7
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香葱切末、菜瓜切片、酸菜切碎、酸椒切碎(泡过的辣椒不是太辣)、西红柿切小片待用。
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步骤4/7
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红薯粉条凉水泡软,小青菜洗净待用。
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步骤5/7
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油温七成热时加入香葱、姜末爆香依次倒入腌制的牛肉、菜瓜炒熟关火加入酸菜待用。
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步骤6/7
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待锅里水开后倒入西红柿片,面饼切条压扁,手工揪片往锅里下面,倒入粉条、青菜,待煮熟下入第五步炒好的牛肉菜瓜再撒上切好的泡椒碎和胡椒面。
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最后一步
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好吃的面片就可以出锅喽。
1.喜欢吃香菜或者油泼辣子,出锅时加上效果会更好。
2.用生抽和醋1:1的比例腌制蒜片十分钟,一起就着吃不仅下饭,还能防癌抗癌,对身体大大有好处呦。
3.家里有宝宝一起吃时,可以在放泡椒之前给宝宝先盛一碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-20
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