草莓冰激凌
感觉热的时候，吃点冰激凌真爽
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步骤1/7
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1、按配方准备好原材料，草莓冲洗干净晾干备用；
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步骤2/7
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2、将草莓拉碎成果泥待用。
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步骤3/7
3、淡奶油放入容器中，加入50克细砂糖，将奶油打发；
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步骤4/7
4、锅中加水烧开，蛋黄放入料理碗中打散，加入剩余的细砂糖和50克牛奶搅拌均匀，再将料理碗放入锅中隔水加热，一边用手动打蛋器不停地搅动，温度不可以太高，否则蛋黄液就会结块成蛋花汤，隔水慢慢地将蛋黄液搅拌至非常浓稠的状态，即可关火取出，将蛋黄液晾凉备用；
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步骤5/7
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5、将草莓果泥拌入蛋黄液中，再拌入打发的淡奶油；
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步骤6/7
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6、将混合好的草莓奶油蛋黄糊装入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出搅拌一次，至少搅拌4次以上，然后彻底冻硬；
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最后一步
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7、吃的时候，取出冷冻盒，用勺子挖成球状，再摆上草莓做装饰，香甜柔滑的冰激凌就可以享用了！
小贴士：
1、能否做出松软柔滑的冰淇淋，最重要的在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。
2、建议把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-20
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