潮州小吃-甜粿的做法

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潮州小吃-甜粿

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配菜(中级)

水磨糯米粉 500g

、

糖 420g

、

糖 80g

、

水 670g

、

黑芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
可以参考买这个牌子的糯米粉，一包500g（刚好做一次）
步骤2/10 点击查看大图
糯米粉➕420白糖搅拌均匀放置40分钟，期间注意时不时要搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
黑芝麻粉（⚠️黑芝麻粉不是黑芝麻）黑芝麻粉+白糖89g搅拌均匀放置15分钟
步骤4/10 点击查看大图
再步骤二里面勺5-6汤勺糯米糖水加入步骤三里面的黑芝麻粉里搅拌（继续放置15分钟，期间注意搅拌）
步骤5/10 点击查看大图
锅里面放一个架子，再放些水，煮沸腾，在盘子上刷一层薄薄的油，把步骤二里面的糯米糖水均匀分两半，一半先倒进去，盖上盖子蒸15分钟
步骤6/10 点击查看大图
15分钟后打开盖子，锅里继续要加热水，然后盘子上把黑芝麻糖粉均匀铺上去，盖上盖子继续蒸10分钟
步骤7/10 点击查看大图
打开锅盖，继续往锅里加热水，盘子上把剩下的糯米糖水加上去，盖上盖子蒸10-13分钟
步骤8/10 点击查看大图
最后打开盖子加点薄薄的油在上面盖上去再蒸5分钟
步骤9/10 点击查看大图
出炉啦，那里面一点点水倒掉，放置一天就可以吃啦
最后一步点击查看大图
效果图是之前的，之前步骤有点小差错、看起来不美观。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2018-05-20

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