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家常香辣小龙虾的做法

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家常香辣小龙虾

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食材清单加入采购清单

小龙虾 1000g

、

蒜头 5瓣

、

葱段 2根

、

八角 5个

、

干辣椒 1把

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

糖 1小勺

、

盐适量

、

黄酒半包

、

蚝油一勺

、

芝麻可用可不用

、

姜丝一小把

、

茴香 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
可以自己钓。自己钓的比买来鲜嫩很多。找水塘或者浑水的沟里。用瘦肉或猪肝或者鸡骨头钓龙虾，准备网兜。用一根线绑上食物，另一头用干枝加固。水塘边8到10杆，线动了就收龙虾。。。
步骤2/5 点击查看大图
抓来的龙虾清水冲个10多遍。刷子刷过。龙虾屁股上抽筋，必须抽。虾头45度位置侧剪，去黑色物质。必须去除这两部，龙虾最脏的地方
步骤3/5
洗净，加姜丝黄酒少许，出水。约三五分钟，虾变红水开捞起。捞起，过清水备用
步骤4/5
放三勺油热锅，加姜丝蒜泥，干辣椒炒一两分钟。放小龙虾，翻炒。陆续放茴香桂皮黄酒水，（生抽老抽一比1⃣️对参，这样颜色好看）。焖锅煮约20多分钟。葱段在中途10分钟样子放入
最后一步点击查看大图
待掀盖，有龙虾的香味飘出，放糖，蒜末，蚝油，熬煮3分钟，收汁。起锅，加芝麻点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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