8寸kitty黄油蛋糕
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黄油蛋糕密度比戚风蛋糕高很多,所以它的承重力很好,可以用于做生日蛋糕的蛋糕体。因为它是水浴法烘烤而成的,所以蛋糕口感较湿润,底部不容易上色,比较适合卡通模具的蛋糕制作。这次使用的是学厨的kitty模具,无需刷油,蛋糕倒扣即可脱模,花纹清晰,是做这样的黄油蛋糕或芝士蛋糕的理想模具。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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黄油隔水融化。
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步骤2/11
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分离出5个蛋清,上下火150度预热烤箱。将水浴盘也放入烤箱中下层同时预热。
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步骤3/11
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5个蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。
步骤4/11
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发布于 2018-05-19
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