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5.20专属——心心相印水果蛋糕的做法

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5.20专属——心心相印水果蛋糕

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生活偶尔需要些小惊喜，彼此的感情才能越来越牢固，越来越依赖对方，就好比我家那位已经吃习惯我做的糕点美食，外面的反而吃不惯，已经牢牢套住他的胃，哈哈~~~~~~~~ 在全世界虐狗的节日，做一份充满爱意的蛋糕送给对方吧

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 35g

、

玉米淀粉 10g

、

低筋面粉 50g

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 20g

、

色拉油 40克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油，使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化
步骤3/14 点击查看大图
加入适量的红丝绒色素
步骤4/14 点击查看大图
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用
步骤5/14 点击查看大图
蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态
步骤6/14 点击查看大图
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀
步骤7/14 点击查看大图
黄金烤盘中铺上一张油纸，均匀地把面糊倒入，再震两下
步骤8/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟
步骤9/14 点击查看大图
拿出蛋糕轻震脱模待放凉，使用刻刀或剪刀剪裁出心型
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态
步骤11/14 点击查看大图
选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤满小圆球
步骤12/14 点击查看大图
水果洗净切粒，整齐地摆放好水果，再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。（心形有一边手残了点，弄到没那么完美）
步骤13/14 点击查看大图
其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可
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成品欣赏

小贴士

1：表面可以放草莓装饰漂亮，但现在这季节难买到 2：如果没有红丝绒色素，就换成红曲粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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