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老少皆宜炒平民桂花翅的做法

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老少皆宜炒平民桂花翅

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炒平民桂花翅，用粉丝替代鱼翅进行炒制，做法简单，口感爽口弹牙，是一道老少皆宜的家常菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

粉丝 50g

、

火腿肉 30g

、

绿豆芽 35g

、

鸭蛋 2个

、

食盐 3g

、

开水 60ml

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粉丝剪成约8厘米长小段，绿豆芽洗净，火腿肉切丝，鸭蛋打散
步骤2/10 点击查看大图
粉丝用冷水浸泡15分钟，沥干备用
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起锅注入适量清水烧开，放绿豆芽快手灼烫30秒，沥干备用
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另起锅注入少许食用油，小火略炒火腿丝
步骤5/10 点击查看大图
转中火，加入粉丝，不停的翻炒
步骤6/10 点击查看大图
炒的时候，徐徐加进60ml开水，炒至粉丝变软
步骤7/10 点击查看大图
少量多次慢慢加入鸭蛋，把鸭蛋翻炒均匀至完全炒散
步骤8/10 点击查看大图
加入绿豆芽
步骤9/10 点击查看大图
将粉丝与所有材料翻炒均匀，并炒至干身即可
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老少皆宜～炒平民桂花翅

小贴士

1.该菜谱不用鸡蛋而用鸭蛋，是取其香口和油份较高，以补粉丝的不足。如果没有鸭蛋，也可以用鸡蛋代替，但由于体积较小，数量要用3个。 2.桂花翅要炒至干身才美味。 3.材料份量：2-3人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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