菠萝汁果冻
自己鲜榨的菠萝汁喝不完可以放冰箱冷藏保存，但是时间不能很长，否则不仅影响口味而且营养损失也很大，想存放时间长些又可以保存它的风味，可以做成果冻，简单快捷。
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步骤1/7
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把2片（10克）吉利丁片掰成几小片放入100ml冷水中浸软大概10分钟；
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步骤2/7
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在小平锅中低火低温（不要超过50摄氏度）加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，放旁边待凉；
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步骤3/7
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榨汁机榨菠萝汁
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步骤4/7
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把榨好的菠萝汁加入100ml纯净水和30克白糖，稍微加热然后放凉到50度左右，再倒入溶解了吉利丁片的溶液充分搅拌；
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步骤5/7
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将搅拌好的溶液装到容器中
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步骤6/7
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放入适量菠萝丁
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最后一步
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盖上盖子放冰箱冷藏4、5个小时以上即可
1、吉利丁片要先用凉水浸泡
2、把菠萝汁加入纯净水稀释后再加热煮一下，然后放到50度左右加吉利丁溶液。因为纯菠萝汁含有丰富的蛋白水解酶，吉利丁的主要成分是动物蛋白，容易被菠萝汁中的蛋白酶降解掉，使得做好的溶液不能凝固；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-18
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