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樱花酸奶慕斯的做法

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樱花酸奶慕斯

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6寸的圆形活底模具。奶油奶酪换成了酸奶，热量降低～也不会觉得很腻～

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼底层

、

奥利奥饼干碎（其他饼干也可以） 80g

、

融化的黄油 40g

、

慕斯层

、

莫斯利安 1盒（200g）

、

淡奶油 150g

、

吉利丁片 10g（两片）

、

糖粉 5-10g

、

镜面层

、

开水（或无色的饮料） 150g

、

吉利丁片 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
樱花提前一天泡～一定要多换水～盐渍樱花好咸的～
步骤2/10 点击查看大图
奥利奥饼干碎放入料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
倒入6寸的圆形活底模具里，压实，压平，放入冷冻。大约15分钟左右，这个时间可以用来制作慕斯层。
步骤4/10 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软～
步骤5/10 点击查看大图
莫斯利安酸奶倒入碗中，微波炉1分钟。
步骤6/10 点击查看大图
酸奶拿出来后，加入吉利丁片，搅拌至融化，放一边备用。（不需要开火是不是感觉赞赞的～）
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油160g打发至6分。（提起打蛋器，奶油会流下来，但花纹不容易消失）
步骤8/10 点击查看大图
一不小心打到8分了～打久了～（没关系，只要不是打发了，都可以补救～）把酸奶溶液倒入奶油里，搅拌，然后过滤至细腻即可～
步骤9/10 点击查看大图
把冰箱里的模具拿出来，倒入刚刚搅拌好的，慕斯层。再放入冰箱冷冻1小时。如果时间充裕，可放到冷藏3-4小时。
最后一步点击查看大图
准备镜面层～把15g开水倒入已经软化好的吉利丁片里，搅拌均匀。放凉备用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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