芒果千层糕
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步骤1/14
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吉利丁用冷水泡软
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步骤2/14
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芒果去皮切丁,100克水加5克砂糖搅拌均匀,将芒果丁倒入糖水内泡一会,防止芒果氧化变色
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步骤3/14
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牛奶加砂糖小火加热至砂糖融化
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步骤4/14
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加入2片泡软的吉利丁片,利用牛奶的余温将吉利丁融化,搅拌均匀
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步骤5/14
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我用的方形玻璃保温盒,擦干净,倒入薄薄的一层牛奶,入冰箱冷藏至凝固
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步骤6/14
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将芒果倒入料理机内,连糖水一起加入,打成芒果泥
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步骤7/14
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剩下两片吉利丁片滤干水份,隔水加热至吉利丁融化
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步骤8/14
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将融化的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
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步骤9/14
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冰箱取出凝固的牛奶层,轻轻倒入芒果泥
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步骤10/14
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之后用刮棒刮平正,入冰箱继续冷藏10几分钟,至芒果层凝固不流动即可
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步骤11/14
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待芒果层凝固后,加入一层牛奶,继续冷藏至表层凝固,再加入芒果泥,直到将两种材料全部加入,冰箱冷藏3个小时
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步骤12/14
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冷藏3个小时后,用刮刀轻刮一下四周,之后倒扣取出模具,裁掉四周切成小块即可
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步骤13/14
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层次分明,看着就很有食欲,冷藏后口感更佳,很适合夏季食用
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最后一步
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芒果的香味搭配牛奶的浓郁口感,Q弹好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-18
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