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【视频】摩卡漩涡蛋糕~切开是竖条纹的惊喜

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【视频戳: #戳链接#
】 小贴士: 1、蛋糕成品5-6寸。 2、蛋白打发到接近硬性的状态,提起打蛋头,有稍垂下的尖尖角。(蛋白打发过度,蛋糕胚容易裂开。打发到有明显纹路后就调到低速,多次停下检查蛋白状态,蛋白霜应该是细腻、有弹性的样子) 3、萃取的浓缩咖啡,要放置冷却后再使用。(胶囊咖啡:Nespresso) 4、奶油需要9成、近完全打发。
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发布于 2018-05-18

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