老家肉饼
这是我婆婆的绝技,我家先生特别钟情这个,为了满足他的食欲,必须学起来,他说我现在基本可以出徒了,哈哈
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步骤1/14
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将温水一点一点加入面粉,边加边搅拌成絮状。
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步骤2/14
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将搅拌好的面揉成光滑面团,醒面三十分钟。
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步骤3/14
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五花肉尽自己所能切成薄片,越薄越好入味。
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步骤4/14
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大葱切细丝状,也可以用洋葱丝(老家有放香椿的,味道更好)
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步骤5/14
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豆豉切碎放入
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步骤6/14
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将所有调料加入,搅拌均匀。
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步骤7/14
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将醒好的面用擀面杖擀成大片。
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步骤8/14
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面片抹一层食用油,然后从一段卷起。
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步骤9/14
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卷起的面分成四份,螺旋状拧按在一起。
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步骤10/14
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分别擀薄成片。
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步骤11/14
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放入调好的馅料,像包包子那样包起来。
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步骤12/14
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电饼铛预热好刷一层食用油,将上步做好的包子按扁放入电饼铛。
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步骤13/14
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我使用'肉饼/锅贴'档,大概四分钟。翻面再来一次四分钟基本可以了。
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最后一步
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出锅啦,隔着屏幕都能闻见肉香。
我说一下豆豉这个食材,在我的家乡菜里基本做馅都会放,感觉就像是馅料的灵魂,少了它馅料就少了味道,这个做的时候最好一定放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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