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老家肉饼的做法

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老家肉饼

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这是我婆婆的绝技，我家先生特别钟情这个，为了满足他的食欲，必须学起来，他说我现在基本可以出徒了，哈哈

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉用量210g

、

温水用量120g

、

五花肉用量50g

、

大葱用量50g

、

豆豉用量5g

、

盐用量2g

、

老抽酱油用量2g

、

食用油用量10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将温水一点一点加入面粉，边加边搅拌成絮状。
步骤2/14 点击查看大图
将搅拌好的面揉成光滑面团，醒面三十分钟。
步骤3/14 点击查看大图
五花肉尽自己所能切成薄片，越薄越好入味。
步骤4/14 点击查看大图
大葱切细丝状，也可以用洋葱丝（老家有放香椿的，味道更好）
步骤5/14 点击查看大图
豆豉切碎放入
步骤6/14 点击查看大图
将所有调料加入，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将醒好的面用擀面杖擀成大片。
步骤8/14 点击查看大图
面片抹一层食用油，然后从一段卷起。
步骤9/14 点击查看大图
卷起的面分成四份，螺旋状拧按在一起。
步骤10/14 点击查看大图
分别擀薄成片。
步骤11/14 点击查看大图
放入调好的馅料，像包包子那样包起来。
步骤12/14 点击查看大图
电饼铛预热好刷一层食用油，将上步做好的包子按扁放入电饼铛。
步骤13/14 点击查看大图
我使用'肉饼/锅贴'档，大概四分钟。翻面再来一次四分钟基本可以了。
最后一步点击查看大图
出锅啦，隔着屏幕都能闻见肉香。

小贴士

我说一下豆豉这个食材，在我的家乡菜里基本做馅都会放，感觉就像是馅料的灵魂，少了它馅料就少了味道，这个做的时候最好一定放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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