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龙虾饭的做法

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龙虾饭

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夏天正是龙虾盖饭卖得火热的季节，一份45块的龙虾盖饭，让不少城市白领都直呼过瘾。但是45块还是有点小贵，呐，今天益嘉生活美食家（yijiashj）手把手教你自己在家做龙虾饭！因为它步骤简单，操作也便捷，最关键是轻轻松松就能做到美味可口，让人舔盘~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

龙虾 2斤

、

料酒 20克

、

生抽 8克

、

蒸鱼豉油 5克

、

耗油 5克

、

白糖 2克

、

香醋 3克

、

八角 1个

、

花椒 2克

、

辣椒 2克

、

葱 1根

、

姜 1片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，再漂洗至水清。
步骤2/8 点击查看大图
倒入锅中20克料酒，下入龙虾，煮至颜色变红后捞出。
步骤3/8 点击查看大图
捞出的虾子放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
拧去虾头，舀一勺虾黄备用，然后剥出虾仁，挑去虾线。
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油，下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出，下入虾黄炒香，再倒入葱花、蒜末、姜末炒香，下入少许辣椒面。
步骤6/8 点击查看大图
加入少许清水，烧开后倒入虾肉。
步骤7/8 点击查看大图
调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
大火煮3分钟左右收汁，然后盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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