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告白礼物，用美食去说520的做法

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告白礼物，用美食去说520

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小小蛋糕不起眼，稍加用心就会变的不一样，没有什么礼物比亲手制作的美食能更让人感动了，将它藏在盒子里，你亲爱的他/她，打开得一刹那会是怎样的感受呢？这个只有您自己去发现了

食材清单加入采购清单

鸡蛋（带壳60g） 4个

、

细砂糖 40g

、

牛奶 55g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 60g

、

红丝绒精华 1滴

、

淡奶油 100g

、

糖 8g

、

心形模具1个

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
28*28金盘，铺好油布备用
步骤2/35 点击查看大图
准备两个干净无水无油的盆
步骤3/35 点击查看大图
将牛奶倒入其中一个盆
步骤4/35 点击查看大图
加入色拉油
步骤5/35 点击查看大图
搅拌均匀至浓稠
步骤6/35 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/35 点击查看大图
开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒
步骤8/35 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用
步骤9/35 点击查看大图
蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌
步骤10/35 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒
步骤11/35 点击查看大图
再来打发蛋白蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖
步骤12/35 点击查看大图
转高速打发至泡沫细腻加入三分之二的砂糖
步骤13/35 点击查看大图
最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
步骤14/35 点击查看大图
先取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合
步骤15/35 点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀
步骤16/35 点击查看大图
现在去预热你的烤箱，上下火180度。
步骤17/35 点击查看大图
拌好的蛋糕糊挖小勺出来，加入一滴红丝绒精华。
步骤18/35 点击查看大图
搅拌成红色蛋糕糊。
步骤19/35 点击查看大图
装入裱花袋，将裱花袋剪出一个小口
步骤20/35 点击查看大图
在烤盘上挤入大小相同的圆点。
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送入预热好的烤箱，烤1-2分钟定型。
步骤22/35 点击查看大图
定型后取出，将剩余的原色蛋糕糊倒入。抹平四个边角以及表面。
步骤23/35 点击查看大图
烤箱转上下火170度，烘烤18-20分钟。
步骤24/35 点击查看大图
烤好取出，撕去油布的边缘，放在烤网上晾凉。
步骤25/35 点击查看大图
现在来打奶油。
步骤26/35 点击查看大图
淡奶油中加入糖粉，打发至9分
步骤27/35 点击查看大图
尽量打的硬一点，新手注意，不要打发过度，变成豆腐渣了！！打好的奶油放入冰箱冷藏备用
步骤28/35 点击查看大图
晾好的蛋糕卷，撕去油布，转移到油纸上，继续烘烤面向上！！找一个心形模具，我就用的煎蛋圈。
步骤29/35 点击查看大图
压出对等数量的心形，我压了6个。
步骤30/35 点击查看大图
为什么要烘烤面向上呢？看压出来的蛋糕会有这样的毛毛虚虚的边。
步骤31/35 点击查看大图
来，在翻过来看看，另外一面是不是就没有呢？嘿嘿，这些小窍门大家要记在脑子里哦。以后不一定哪天还会用的到。
步骤32/35 点击查看大图
取一片心形，把蛋糕的边缘修理一下，多余的蛋屑扫掉，继续烘烤面向上。
步骤33/35 点击查看大图
取出冷藏的奶油，均匀的抹在表面。
步骤34/35 点击查看大图
在取另外一片对在一起，轻轻一捏，搞定，边缘如果有奶油多出来用抹刀清理一下即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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