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五彩饭的做法

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五彩饭

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来做一锅五彩饭吧，将米饭和各种色彩蔬菜、肉蛋等食材一起放入多用锅中，烤到锅底生成一层锅巴，喷香诱人，做法也特别简单，赶紧试试吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大米 150g

、

鸡蛋1个（换成咸鸭蛋黄更美味）

、

莴笋适量

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

金针菇适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

蛋清一个

、

淀粉适量

、

植物油适量

、

麻油少许

、

韩式辣酱适量

、

牛里脊肉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、大米放入碗中，加水浸泡3个小时以上，各种蔬菜洗净，用片刀切成长条状备用，牛里脊肉逆着纹路切成条，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖少许、一个蛋清，用手抓匀搅拌1分钟，再加入2勺淀粉继续搅打均匀，最后再加入一勺植物油搅打均匀，放置冰箱中腌制30分钟；
步骤2/5 点击查看大图
2、炒锅充分预热后，加入适量植物油，并加热至产生油纹，倒入腌制好的牛肉条，翻炒1分钟，即可盛出备用；
步骤3/5 点击查看大图
3、锅中倒入少许麻油，用刷子在锅底抹均匀，浸泡好的大米滤掉水分后，倒入锅中，再加入水，盖上锅盖，800瓦火力，定时约10分钟，将大米煮至半熟；
步骤4/5 点击查看大图
4、打开锅盖，将胡萝卜、莴笋、洋葱、金针菇和牛柳整齐地摆在米饭上，再沿着多用锅的内壁，浇上两勺植物油，植物油会渗入锅底，使米饭形成香脆的锅巴，再在蔬菜中间磕入一个鸡蛋（如果用熟的咸鸭蛋黄代替鸡蛋味道更香），用生抽、麻油、蚝油、白糖和韩式辣酱适量放入碗中调匀成酱汁，再根据个人口味浇上适量酱汁（酱汁也可以放在最后拌入），盖上锅盖，开500瓦火力，继续煮约10-15分钟即可；
最后一步点击查看大图
5、香喷喷的五彩饭就做好了，超级简单，有木有？拌匀就可以吃了，酱汁可以根据个人口味增减

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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