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日式南瓜玉米包的做法

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日式南瓜玉米包

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人生的每一个时刻，都需要选择和取舍，包括制作一款面包也是如此，是要美貌，要美味，还是要低卡，不过我想这款面包足够啦。。。

食材清单加入采购清单

高筋粉 240克

、

南瓜泥 65克

、

细砂糖 25克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

清水 105克

、

黄油 20克

、

熟玉米粒 80克

、

奶油奶酪 40克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将南瓜放入蒸锅中；
步骤2/26 点击查看大图
蒸熟后晾凉；
步骤3/26 点击查看大图
取出南瓜肉，放入保鲜袋中，擀压成南瓜泥；
步骤4/26 点击查看大图
将南瓜泥、高筋粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐和清水放入料理盆中；
步骤5/26 点击查看大图
搅拌成团后取出开始揉面；
步骤6/26 点击查看大图
揉至面团能抻出较厚的膜；
步骤7/26 点击查看大图
加入黄油继续揉面；
步骤8/26 点击查看大图
揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；
步骤9/26 点击查看大图
将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
步骤10/26 点击查看大图
面团发酵的时候，将熟玉米粒与奶油奶酪混合拌匀，制成馅料备用；
步骤11/26 点击查看大图
当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；
步骤12/26 点击查看大图
取出面团，排气；
步骤13/26 点击查看大图
将面团分割成6个小面团，滚圆后静置松弛20分钟；
步骤14/26 点击查看大图
将松弛好的面团用手拍薄；
步骤15/26 点击查看大图
将松弛好的面团用手拍薄；
步骤16/26 点击查看大图
慢慢收口；
步骤17/26 点击查看大图
封好收口，避免馅料溢出；
步骤18/26 点击查看大图
滚圆拍扁放入烤盘内，依次做好所有的面包胚；
步骤19/26 点击查看大图
将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；
步骤20/26 点击查看大图
当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；
步骤21/26 点击查看大图
在面包胚表面薄薄的刷一层水，放上几粒南瓜子做装饰；
步骤22/26 点击查看大图
取一个同样大小的烤盘，轻轻地放在面包胚上；
步骤23/26 点击查看大图
将两个烤盘送入预热好的烤箱内，上下火定温170度，定时25分钟；
步骤24/26 点击查看大图
取出后，放在晾网上晾凉即可；
步骤25/26 点击查看大图
软绵绵的南瓜玉米包，像蛋糕一样松软好吃；
最后一步点击查看大图
成品图一张。

小贴士

1、南瓜品种不一样，含水量也不同，因此清水用量要适当增减； 2、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态； 3、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，为了避免上色过重，中间要加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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