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香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法

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香烤猪蹄—轻松自制街头小吃

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猪蹄真是美味，煲了汤，做了煲，这次来个烤的。先卤后烤的猪蹄一点都不油腻，口感更香更有嚼劲，唇齿留香，而且还美容，哈哈哈～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 500g

、

生姜 3片

、

小葱 2颗

、

桂皮 2块

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

草果 1个

、

冰糖 10块

、

花椒 1小撮

、

茴香 1小撮

、

干辣椒 2个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

盐适量

、

烧烤料适量

、

蜂蜜水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄斩块洗净。锅中倒入清水，1汤匙料酒，放猪蹄块焯水后洗去浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
准备卤料。
步骤3/8 点击查看大图
焯水后的猪蹄块和卤料放入电压力锅内胆，倒入淹没猪蹄块的清水，调2汤匙生抽、1汤匙老抽和适量盐（我放了1.5小勺，盐的量最好一次放好，后面的步骤再不放盐了）。选择'肉类排骨'键，我的是50分钟，出来软硬程度刚好。不要选择'蹄筋'键，卤出炉的猪蹄太糯了，再烤出来就没有嚼劲了。
步骤4/8 点击查看大图
卤好的猪蹄浸泡最少半天时间（我是早上卤的，晚饭烤的）。浸泡好的猪蹄块放锡纸上，刷一层蜂蜜水。放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烤15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
15分钟后取出，刷一层植物油，撒烧烤料，继续烤10分钟即可。
步骤6/8 点击查看大图
成品。香糯有嚼劲。
步骤7/8 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-15

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