冰淇淋蛋糕
这两天的北京很闷热,总想做些清凉爽口的东西来吃,好吧,那就做个冰淇淋蛋糕吧。
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步骤1/17
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蛋黄与蛋白分离,加入白糖
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步骤2/17
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蛋黄打发至颜色发白,略稠
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步骤3/17
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蛋白加入白糖、柠檬汁打发
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步骤4/17
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干性打发
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步骤5/17
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蛋黄糊倒入打发好的蛋白中,切拌方式至均匀状态
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步骤6/17
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筛入低筋面粉、可可粉,切拌均匀
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步骤7/17
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取一大勺拌好的面糊加入到玉米油中,搅拌均匀
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步骤8/17
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再把拌好的含玉米油的面糊倒回到面糊盆中,切拌均匀
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步骤9/17
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拌好的面糊倒入烤盘中,抹平
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步骤10/17
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上下火180预热十分钟后,放入烤盘烘烤25分钟。火候与时间为参考值,根据烤箱适量调节。烤好后盖一张新的油纸,倒扣过来,撕掉原有的油纸,再盖上,晾凉备用。
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步骤11/17
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制作冰淇淋:将牛奶、蛋黄、白糖、香草精一同倒入小锅中,加热,不断搅拌,至粘稠状
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步骤12/17
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加入芒果泥搅拌均匀,晾凉备用
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步骤13/17
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淡奶油加白糖七成打发,把冷却的蛋黄酱加入到淡奶油中继续打至均匀,备用
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步骤14/17
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蛋糕层冷却后,切成盒子大小的形状,一层蛋糕一层冰淇淋酱,也可根据喜好加一点水果丁,如:芒果、火龙果、香蕉……
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步骤15/17
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依次做好,放入冰箱冷冻5小时以上
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步骤16/17
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自己随意放东西
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最后一步
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味道真的很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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