上万宝宝，用健康换来的教训，这次终于不用再担忧了！

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手指饼干参考月龄：12M+ 今天我推荐的这款手指饼干，所用的食材都是自己能把握的，无油少糖，非常的健康！蛋香浓郁，口感也是入口即化的酥脆感，特别适合给小宝宝吃哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白糖 10克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋2个约110克

烹饪步骤

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准备食材：白糖10克低筋面粉60克鸡蛋2个（约110克）
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蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀，蛋清里滴入几滴柠檬汁。»柠檬汁的作用可以去腥和调节PH酸碱值，如果没有柠檬也可以用白醋来代替。
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白糖分三次加入蛋清中，再用打蛋器打发蛋清。»第一次蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次打发至湿性发泡。
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最后一次蛋清打发至提起打蛋器时，蛋白霜有小尖峰即可。»没有打蛋器的妈妈，建议不要轻易尝试用手动，不然会打到怀疑人生~
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舀三分之一蛋白霜到蛋黄中。
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翻拌均匀。»妈妈们一定用翻拌的手法，左手逆时针转碗，右手写大写的J，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的口感才能松松软软的。
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将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中。
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翻拌均匀。»分两次翻拌，可以使蛋糊更加均匀细腻。
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筛入低筋面粉。
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再次翻拌均匀至粘稠慢慢滑落。
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选择饼干功能，烤箱180度预热。»我用的这款烤箱是有自动预热功能，宝妈家里的如果没有这个功能的话预热10分钟哦。
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将蛋糊装入裱花袋，剪小口。»妈妈们注意哦，剪的口子越小，饼干就越小细，反之则越粗~
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烤盘铺上硅油纸，将蛋糊均匀的挤成条。»手指饼干之间要留有足够的间隙哦，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。
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放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
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烤好后，拿出烤盘，彻底冷却后装入密封罐保存，2天内吃完哦~»要等到完全冷却后再把饼干装入密封罐中，以免有热气焖在里面，影响保存。
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香香脆脆的手指饼干就做好啦~蛋香浓郁没有任何添加剂，小小一根握在手中刚刚好，零食界的新宠哦~宝宝肯定停不下来嘴呢~

小贴士

添加要领： ●妈妈们可以随意挤出喜欢的形状，给大宝宝吃也可以挤数字、字母等，宝宝一边吃还能一边学本领哦！ ●打发蛋清一般只需要5分钟左右，妈妈们如果打发超过五分钟，几乎就是失败了，我们可以从这几个地方来调整： 1：鸡蛋必须是新鲜的洋鸡蛋。 2：装蛋清的碗必须是无油无水无蛋黄。 3：打发的蛋清最好是冰箱冷藏过的，这样稳定性会更好。黄妈说：健康的零食可以当做宝宝锻炼咀嚼的手指食物，精神的慰籍食物，以及两餐之间的加餐食物，但如果这些零食都去买的话，添加剂很容易过多，口味很容易过重。要是学会一些自制零食，就能帮宝宝把握食品安全关，真的很重要，下面我给妈妈们推荐一些利于保存又简单的小零食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-15

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