春笋虫草花鸡汤泡饭
煮了一大锅鸡汤,觉得还是配点饭吃才满足。。。
-
步骤1/3
点击查看大图
鸡腿上划花刀,放进开水里焯一两分钟,把带着沫子的水倒了,放进电饭锅或电压力锅。放入几粒花椒,姜片,小嫩葱,洒几滴麻油,加一小勺糖,加入足量开水,开盖煮开,过程中撇沫子。水开后盖上盖子,煮一个小时。开盖把鸡腿捞出来,放进冷水(最好是冰水)里冰镇,捞出撕成鸡丝,鸡皮可以去掉。鸡汤过滤,花椒,姜片,葱等都去掉,最后一点有杂质的汤底也去掉。锅用水冲一冲,鸡汤,鸡丝,笋片,发好的虫草花,枸杞放进去,加适量盐,鸡精,盖锅盖煮开。这个时候汤尽量不要太咸,只为了让笋子和鸡丝入味,太咸的话,笋子和鸡丝也会变咸。盖锅盖煮个十几分钟。这样汤更浓郁。
-
步骤2/3
点击查看大图
焖好的饭加进去,最好是前一天的饭,这样米粒稍硬,在汤里煮一下刚刚好,喜欢肉味的话还可以加点火腿肠和香肠。
-
最后一步
点击查看大图
米饭用勺子轻轻压散,搅拌均匀,盖锅盖煮开,加适量盐,撒一点点胡椒,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
春笋虫草花鸡汤泡饭的相关分类
春笋虫草花鸡汤泡饭的相关推荐
-
葱白粥
12503人看过 -
擂鼓助威3擂椒皮蛋
162764人看过 -
精致好菜#香菜拌牛肉 |春游便当推荐
457927人看过 -
浇汁豆腐
28705人看过 -
鲜面条
501239人看过 -
面条最好吃之——炸酱面
1415234人看过 -
#夏日开胃餐#汤泡饭
157491人看过 -
灌浆曲奇
25739人看过 -
南瓜海鲜咖喱汤泡饭
58437人看过 -
#精品菜谱挑战赛#酸辣肚丝汤
553035人看过 -
夜市小吃 鸡汤豆皮串
35444人看过 -
肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#
172972人看过