珍珠糯米丸子
一道精致,清爽,可口的美食。
103克
68克
99克
1576
千卡
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步骤1/8
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准备好所有食材
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步骤2/8
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将糯米、香菇提前一晚用水泡发
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步骤3/8
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猪前腿肉洗净,沥干水分,去皮后剁碎成肉末;香菇、葱、姜分别切成碎末,泡好的糯米沥干水,备用
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步骤4/8
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把香菇、葱、姜末加入肉末中,加入1个鸡蛋清、淀粉、盐、油、胡椒粉、糖、生抽,用筷子顺一个方向搅拌,让肉末上劲
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步骤5/8
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带上一次性手套,将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子
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步骤6/8
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然后外面裹上糯米,稍微压实
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步骤7/8
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将裹好糯米的丸子放在刷了一层薄油的碟子上,放在蒸盘中,置入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃,蒸25min左右
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最后一步
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程序结束后取出,即可食用
1、糯米应该提前1天浸泡,经过充分浸泡的糯米更容易蒸熟。
2、肉丸中加入1个鸡蛋清,可使肉丸口感更佳滑嫩。
3、夏天的时候,糯米与香菇需要放在冰箱冷藏泡发。
4、搅拌肉末,需要同一个方向搅拌搅拌上劲。
5、肉丸子压得紧一些,以免松散。
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发布于 2018-05-15
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