自制水果酒
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步骤1/11
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新鲜蓝莓4盒刚好500g
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步骤2/11
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洗净之后把水彻底晾干
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步骤3/11
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一层蓝莓一层冰糖,冰糖大概是蓝莓的三分之一,最后倒入白酒(白酒用的是200ml江小白)白酒最好在40度以上,淹没蓝莓,瓶子用的是500ml的,静置一个月后可以喝了。我习惯每天摇一下,这样可以泡的更入味。500g蓝莓刚好泡两瓶。
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步骤4/11
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这是泡了1天的样子。
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步骤5/11
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无水状态下把芒果去皮去核
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步骤6/11
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也是一层冰糖一层芒果,因为芒果本身有甜味,所以冰糖不用放太多,芒果用了三个大的,冰糖差不多300g,白酒(我用的是一担粮高粱酒大概700ml),白酒淹没芒果。罐子用的是2000ml的。前一个礼拜可以每天摇一下,泡1个月就可以喝啦❤️
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步骤7/11
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无水状态下,把猕猴桃去皮,切块
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步骤8/11
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如果猕猴桃有点微酸,冰糖跟猕猴桃的比例可以1:1可以,这里猕猴桃差不多7个,冰糖300g,白酒(我用的是牛栏山二锅头大概600ml),白酒淹没猕猴桃。罐子是1500ml的。前一个礼拜可以每天搅拌一下,泡上1个月就可以喝啦。冷藏口感更佳
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步骤9/11
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杨梅洗净,晾干,一定要晾干哦。
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步骤10/11
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一层杨梅一层冰糖平铺,最后倒入白酒(我用的是牛栏山二锅头大概600ml)要淹没杨梅。这里用了大概800g杨梅300g冰糖,玻璃罐是1500ml的,这是泡了一晚的效果。杨梅一般泡1-3个月。
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最后一步
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泡酒会上瘾目前蓝莓泡了有12天,芒果11天,猕猴桃10天,杨梅1天。接下来还要泡一罐樱桃酒。
所有过程都是在无水过程中操作的,罐子也是提前洗好的,一定要密封性好的罐子,不然酒精会挥发,上层的水果也会变黑,影响口感。冰糖可以根据个人口感加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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