秘制肉丸子
准爸爸厨艺进阶史
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步骤1/6
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肉剁馅，葱姜适量剁沫拌入肉馅。蛋清搅入肉馅。
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步骤2/6
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加入适量料酒、酱油搅拌均匀。
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步骤3/6
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按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀。放入少量十三香。
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步骤4/6
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缓慢倒入小碗清水（倒一点搅几下），放入适量淀粉搅拌均匀。
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步骤5/6
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热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。
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最后一步
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最后蒸锅蒸14分钟。
基本不用放盐，依据个人口味。要放也一定少许即可。不要炸过火，水开放入蒸锅14分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-15
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