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【枇杷糖】当枇杷遇上麦芽糖，夏天只剩清凉

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枇杷糖是孩提时期，感冒咳嗽拒绝吃药时，妈妈学着改良的小药方。而今仿照妈妈的做法，留取枇杷的果肉为汁，无一丝药苦，唯有果实的清香和麦芽糖的甘甜，仿佛回到无忧无虑的童年，拿着手中的糖果蹦蹦跳跳，耳边萦绕着妈妈的细细叮嘱。【功效】清肺止咳、清热解暑

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

枇杷汁 200克

、

黄冰糖 100克

、

麦芽糖 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料；
步骤2/9 点击查看大图
新鲜枇杷去皮去核；
步骤3/9 点击查看大图
捣为枇杷汁；
步骤4/9 点击查看大图
过筛，留取果汁；
步骤5/9 点击查看大图
将枇杷汁，冰糖，麦芽糖倒入砂锅；
步骤6/9 点击查看大图
中火烧开，用漏勺将泡沫打掉，转小火慢熬；
步骤7/9 点击查看大图
熬为膏体状，用筷子蘸一下滴水里马上变硬即可；
步骤8/9 点击查看大图
离火用勺子搅拌至泡沫消失；
最后一步点击查看大图
快速的在糯米纸上或模具中定型，冷却后脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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